Poradniki
Winogrona z pozostałościami pestycydów: jak je myć i czy trzeba z nich rezygnować?
Jak dokładnie umyć winogrona przed jedzeniem? Opłucz winogrona pod bieżącą zimną wodą tuż przed jedzeniem, a wcześniej obejrzyj je i oberwij z szypułek. Nie musisz rezygnować z tych owoców z obawy o p
Artykuł stworzony przy wsparciu AI.
Jak dokładnie umyć winogrona przed jedzeniem?
Opłucz winogrona pod bieżącą zimną wodą tuż przed jedzeniem, a wcześniej obejrzyj je i oberwij z szypułek. Nie musisz rezygnować z tych owoców z obawy o pestycydy. Dokładne mycie zmniejsza ilość zanieczyszczeń i ewentualnych śladów środków ochrony roślin na skórce.
Tak myj winogrona krok po kroku:
- Oberwij jagody z kiści i opłucz je pod bieżącą zimną wodą, delikatnie przecierając palcami. Bieżąca woda zmywa zanieczyszczenia, a w misce zostają one w tej samej wodzie.
- Nie musisz stosować octu ani sody. Jeśli jednak chcesz, możesz je użyć, a potem owoce dokładnie spłucz czystą wodą. Nie ma dowodów, że taki sposób działa wyraźnie lepiej niż samo mycie pod bieżącą wodą.
- Wyrzuć jagody zepsute, pomarszczone, uszkodzone lub z pleśnią. Uszkodzona skórka sprzyja rozwojowi pleśni i drobnoustrojów.
- Jeśli nie zjadasz od razu, osusz owoce papierowym ręcznikiem.
Winogron nie myj od razu po zakupach. Przechowuj je w lodówce nieumyte i myj dopiero tuż przed jedzeniem, ponieważ wilgoć przyspiesza psucie i rozwój pleśni.
Co oznacza wykrycie pozostałości pestycydów w badaniu?
Wynik kontroli dotyczy konkretnej próbki, pobranej z określonej partii i sklepu. Nie opisuje jakości wszystkich winogron na rynku. Gdy w mediach pojawia się nagłówek o „skażonych winogronach”, zwykle chodzi o pojedyncze produkty lub dostawy.
Wykrycie śladu substancji nie oznacza jeszcze przekroczenia normy. Dla każdej substancji obowiązuje osobny limit, więc liczy się to, czy zmierzona wartość mieści się w tym limicie. Pozostałości pestycydów w żywności są w Unii Europejskiej wykrywane dość często, ale w większości próbek zostają w granicach norm.
Dopuszczalne poziomy ustala się z dużym marginesem bezpieczeństwa. Uwzględnia się przy tym, ile danego produktu człowiek zjada zwykle w ciągu dnia. Norma jest więc ustawiona znacznie poniżej poziomu, który mógłby zaszkodzić.
Zamiast opierać się na pojedynczych nagłówkach, sprawdzaj raporty instytucji kontrolnych. W Polsce żywnością w obrocie zajmuje się Państwowa Inspekcja Sanitarna, a środkami ochrony roślin Państwowa Inspekcja Ochrony Roślin i Nasiennictwa. W całej UE działa Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Informacje o wynikach kontroli możesz szukać na stronach internetowych tych instytucji.
Czy trzeba unikać winogron z pestycydami?
Nie. Dla większości zdrowych osób regularne jedzenie dokładnie umytych winogron jest korzystne. Dostarczają witamin, błonnika i polifenoli, czyli związków roślinnych o działaniu przeciwutleniającym.
Jeśli jesteś w ciąży albo karmisz małe dziecko, możesz zdecydować się na owoce z upraw ekologicznych lub z certyfikowanych źródeł. To wybór, a nie konieczność. Dla własnego spokoju możesz też częściej sięgać po różne gatunki owoców, zamiast opierać dietę na jednym.
Zbyt duża obawa przed owocami bywa bardziej szkodliwa niż śladowe zanieczyszczenia. Gdy ktoś zaczyna unikać owoców i warzyw ze strachu przed pestycydami, jego dieta robi się uboższa. Na tym tracisz więcej niż na kilku jagodach z niewielkim śladem środka ochrony roślin.
Kiedy porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem
Umów się na wizytę, jeśli masz konkretne obawy dotyczące swojej diety, jesteś w ciąży i chcesz ułożyć jadłospis albo ograniczasz owoce z powodu lęku przed chemią w żywności. Dietetyk pomoże zaplanować posiłki tak, żeby niczego ci nie brakowało. Przy pytaniach o dziecko zacznij od pediatry. Objawy takie jak wymioty, biegunka czy wysypka po zjedzeniu owoców to sprawa dla lekarza, a nie dla internetu.
Jak wybierać winogrona, by ograniczyć ryzyko?
Wybieraj winogrona jędrne, czyste i bez plam. Odrzuć kiść, na której widać pleśń albo wilgotne, miękkie jagody. Szypułki powinny być zielone i świeże, a owoce dobrze trzymać się kiści.
Zwracaj uwagę na sezonowość. W Polsce najlepiej szukać winogron późnym latem i jesienią, kiedy są najświeższe. Poza sezonem sprawdzaj na opakowaniu, skąd przyjechały.
Na opakowaniu lub tabliczce przy stoisku znajdziesz kraj pochodzenia. Jeśli ważne są dla ciebie uprawy ekologiczne, szukaj zielonego liścia z gwiazdek, czyli unijnego znaku produktu ekologicznego, i numeru jednostki certyfikującej. Kupuj w miejscach, które potrafią powiedzieć, od kogo mają towar. Sprzedawca na targu czy w sklepie z lokalnymi produktami powinien wiedzieć, skąd pochodzi dostawa.
Najczęstsze pytania
Czy obieranie winogron usuwa pestycydy?
Skórka może zawierać ślady środków ochrony roślin, więc obranie ich zmniejsza. Tyle że winogrona jada się zwykle w całości, a obieranie każdej jagody jest niepraktyczne i pozbawia cię części polifenoli ze skórki. Dlatego podstawą jest dokładne mycie.
Czy mycie octem lub sodą jest skuteczniejsze niż zwykła woda?
Nie ma pewności, że takie płukanie daje wyraźnie lepszy efekt niż dokładne mycie pod bieżącą wodą. Podstawą pozostaje dokładne spłukanie bieżącą wodą. Żaden sposób nie gwarantuje całkowitego usunięcia pozostałości, ale mycie zawsze zmniejsza ich ilość.
Czy dzieci mogą jeść winogrona z pestycydami?
Tak, jeśli owoce są dokładnie umyte. Warto urozmaicać dietę dziecka, żeby nie jadło ciągle tego samego gatunku owoców. Małym dzieciom podawaj winogrona przekrojone na pół lub na ćwiartki, bo całe jagody mogą zablokować drogi oddechowe. Przy wątpliwościach co do diety zapytaj pediatrę.
Dietetyka lub lekarza w swojej okolicy znajdziesz w katalogu placówek i lekarzy na pomocnikmedyczny.pl, wyszukując według specjalizacji i miasta.
Zastrzeżenie: Treści publikowane w serwisie PomocnikMedyczny.pl mają wyłącznie charakter informacyjno-edukacyjny i nie stanowią porady medycznej w rozumieniu art. 2 ust. 1 pkt 10 ustawy z dnia 15 kwietnia 2011 r. o działalności leczniczej. Artykuły nie zastępują konsultacji z lekarzem, farmaceutą ani innym wykwalifikowanym pracownikiem ochrony zdrowia. W przypadku wątpliwości dotyczących stanu zdrowia, objawów lub stosowanych leków należy skontaktować się z lekarzem lub innym uprawnionym specjalistą. Nie należy opóźniać wizyty lekarskiej ani rezygnować z profesjonalnej pomocy medycznej na podstawie informacji znalezionych w serwisie.